您好,歡迎來(lái)到廣東趣園食品品牌官網(wǎng)!

English Website 收藏趣園 在線留言 網(wǎng)站地圖

趣園食品官網(wǎng)

趣園食品官網(wǎng) 28年專注曲奇,餅干,蛋卷,月餅等生產(chǎn)及代工。HACCP認(rèn)證出口企業(yè)。

全國(guó)服務(wù)熱線 13553981657
首頁(yè) » 趣園資訊中心 » 趣園資訊 » 韌性餅干這樣做才好吃,廣東趣園食品小編教你

韌性餅干這樣做才好吃,廣東趣園食品小編教你

返回列表來(lái)源:趣園食品官網(wǎng) 發(fā)布日期 2019-05-26 17:59 瀏覽:-

廣東趣園食品小編要告訴大家一個(gè)秘密,大家所認(rèn)為的韌性餅干其實(shí)比想象中好吃呢,說到這可能很多人都不太了解什么是韌性餅干,韌性餅干就是利用薄力粉制作,比普通餅干多加糖和油脂。并能嘎表面無(wú)光澤但刻有陽(yáng)文,韌性餅干松脆爽口,香味沒那么濃但是富有嚼勁阿。下面一起跟小編來(lái)學(xué)學(xué)吧!

1、面粉、奶粉、糖粉、小蘇打混合過篩后,加入打散的雞蛋、植物油、軟化的黃油、牛奶。

2、用手揉成面團(tuán),將面團(tuán)放在案板上,使出做面包揉面的勁兒,用力的揉、搓、摔、捏,使面團(tuán)里的面筋逐漸形成。

3、揉面的第一個(gè)目的,是使面團(tuán)出現(xiàn)薄膜。當(dāng)抻開面團(tuán),面團(tuán)能形成一層薄膜的時(shí)候,表示面筋已經(jīng)實(shí)現(xiàn)擴(kuò)展。

4、繼續(xù)揉,使面筋達(dá)到最強(qiáng)韌的結(jié)構(gòu),即可以形成完美薄膜的完成階段。這是時(shí)候的面團(tuán)具有最好的彈性,面團(tuán)的表現(xiàn)為軟硬適中,表面具有漂亮的光澤。

5、要制作今天這款餅干,完成階段仍不夠。繼續(xù)努力的揉面,使面團(tuán)逐漸進(jìn)入完成階段之后的“回軟階段”。已經(jīng)形成的面筋無(wú)法承受繼續(xù)不斷的揉搓,網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)瓦解,面團(tuán)會(huì)明顯變軟,形象點(diǎn)說,就是開始變得“軟趴趴”的。用手拉伸面團(tuán)的時(shí)候,面團(tuán)表現(xiàn)出“拉而不斷”的特性,可以很輕易的拉出很長(zhǎng)一條。將長(zhǎng)條面團(tuán)掐斷以后,面條不會(huì)回縮。

6、再次抻開面團(tuán),已經(jīng)無(wú)法再形成薄膜。把面團(tuán)撕開,面團(tuán)內(nèi)部結(jié)構(gòu)類似牛肉絲。這個(gè)時(shí)候,面筋已經(jīng)斷裂。做這款餅干的面團(tuán),需要揉到這個(gè)程度才可以。

那么看完整個(gè)做餅干的步驟,相信觀眾朋友們已經(jīng)知道了韌性餅干的做法。大家只要掌握好做餅干的技巧和注意事項(xiàng),就可以做出很好吃的韌性餅干哦。


推薦閱讀

【本文標(biāo)簽】:廣東趣園食品

【責(zé)任編輯】:趣園食品官網(wǎng) 版權(quán)所有:http://m.telematicsconference.cn/轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處

最新產(chǎn)品

同類文章排行

最新資訊文章

您的瀏覽歷史

全國(guó)服務(wù)熱線13553981657