月餅的口味隨著人們的需要而不斷發(fā)展，人們對于月餅提出了很多的要求，很多朋友將月餅作為中秋節(jié)送禮的第一選擇。對于月餅來說，根據(jù)月餅口味的不同，有甜味的月餅，有咸味的月餅，咸味月餅的口感特點和甜味月餅的特點有很大區(qū)別，咸味的月餅在月餅餡料制作的時候也還會適當(dāng)加點糖，這樣在吃起來的時候，口感會豐滿很多，所以咸味月餅也很受歡迎的。

在廣式月餅中帶有咸味的月餅是五仁月餅，五仁月餅的餡很豐富，擁有多種堅果，有核桃，芝麻，花生，果仁，肉松，火腿等制作而成的?？诟胸S富飽滿，營養(yǎng)豐富，所以五仁月餅在喜歡咸味月餅的消費者中是很受歡迎的。雙黃白蓮蓉月餅因為是制作成甜味月餅的，所以咸蛋黃在制作時都需要經(jīng)過泡水，把咸味退去。

在廣式月餅制作中，最重要的是把白糖轉(zhuǎn)化成糖漿，然后在加入月餅的制作中，咸味月餅的制作也是一樣的，咸味月餅在廣式月餅中的口味是比較少的，不像甜味月餅，因為月餅本身就是甜的。

 廣東月餅廠家生產(chǎn)的廣式月餅都是月餅中的經(jīng)典品牌，月餅廠家除了自有品牌的生產(chǎn)同時也還為知名酒店月餅代工，在廣東省清遠(yuǎn)市就有家廣式月餅生產(chǎn)廠家，20年的老品牌，是廣州市著名商標(biāo)，榮獲過中國名餅稱號，有專業(yè)的月餅師傅和月餅自動化生產(chǎn)線，月餅的日均產(chǎn)量在20萬個，為廣州星河灣酒店和廣州白天鵝酒店合作過月餅代工。

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