廣東趣園食品小編告訴大家，對(duì)于喜歡吃咸蛋黃的人來說，這款餅干可是非常適合哦，也是很符合趣園小編的口味，咸蛋黃餅干可是這段時(shí)間開始風(fēng)靡起來的一款餅干，而且這咸蛋黃餅干并不是只有咸味，大家可以加一些糖進(jìn)去，甜味也多哦。一起看看怎么做吧。

配料：咸蛋黃135克、橄欖油25克、低筋面粉50克、中筋粉220克、芥子橄欖油65克、水95克、轉(zhuǎn)化糖漿20克、小蘇打2克。

1、用的熟咸鴨蛋剝出的咸蛋黃，把咸蛋黃用刀碾壓成泥

2、把咸蛋黃和25克的油一起放入盆里，充分?jǐn)嚢柚寥诤?/p>

3、篩入低筋粉50g和成油酥面團(tuán)。

4、把其他原料一起和成面團(tuán)，和這個(gè)面團(tuán)時(shí)先把液體混合均勻，再把面粉和小蘇打混合均勻，最后和成團(tuán)。

5、把兩種面團(tuán)和好蓋上潮濕的屜布餳1小時(shí)以上

6、把面皮搟開，包裹中蛋黃酥的面團(tuán)

7、先用搟面杖壓開，然后再搟開

8、左右對(duì)折成三層，餳十幾分鐘后再搟開，就像做千層酥皮的做法一樣。

9、二次搟開后再疊一次被子，餳一會(huì)兒再搟

10、餳好后搟成厚度4毫米左右的大片，打孔，然后切小塊

11、這是第一次做的忘記打孔了，咸蛋黃也相對(duì)較少，烤好后餅干上層會(huì)鼓起來。

12、這種后來做的，打孔后再切小塊的

13、烤箱140度，上下火，預(yù)熱后入烤箱烤25分鐘，然后調(diào)到100度再烤20分鐘。

14、咸蛋黃很多哦，吃起來好香的哦。

如果喜歡更甜一些的可以在里面加入15-20克的糖，面皮中的轉(zhuǎn)化糖漿會(huì)讓餅干又甜又酥脆。小蘇打也要加一點(diǎn)，同樣會(huì)讓餅干酥脆可口呢。